冬天來了,Tax season也來了,要開始過不見天日的生活了。

目前日期文章:200312 (8)

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新的新文台有個好處
就是你可以查看你的文章有多少的點閱率
雖然可能有些人重覆點閱某些文章
不過大至來說應該是八九不離十

我很驚訝的發現
我的文章裡
點閱率最高的竟然是那一篇麻油雞
看來這年頭
有心學菜的人可真的是不少

廢話少說
既然過年快到了
那就要教一些實用的菜

不過今天不教菜
今天教蒸年糕

以前小時候在鄉下
每逢過年兄弟姐妹最喜歡搶爐灶的生火位子
因為這時後生火的人不同於平常燒洗澡水的需求只要燒的開就好
蒸年糕的火需要夠旺夠大
這樣年糕才會好吃

再加上以前的米漿是要用磨的
所以蒸年糕是一年一度的大事

不過各位讀者不需擔心
現在是21世紀
所以在這裡
我並不會教你們老祖母的秘方蒸年糕
而是我的現代一小時年糕速成法

首先是材料

糯米粉 300g
赤砂(紅砂糖,Brown Sugar) 200g
六吋的錫箔盤 一個
水 兩杯 (450g)

接下來是步驟

1.將兩杯水放入鋁盆煮開
2.水煮開後關火(如果是電子爐需要離開爐子)然後將赤砂加入攪勻
3.攪勻赤砂的同時心裡開始默數從1-100 (此步驟的目的是要始盆內的糖水的溫度藉著溶糖的步驟降溫,如此才不會一下子把糯米粉凝固)
4.數到一百後將糯米粉全數到入然後飯匙攪勻
5.攪勻後倒入錫箔盤( 切記錫箔盤需事先抹上奶油方便事後撥離)
6.將錫箔盤放入蒸籠內蒸60分鐘(只要用筷子插入後無粉狀物即可)
7.將錫箔拿出沾少許沙拉油抹在表面上
8.讓年糕至涼等個兩天即可食用(不可置於冰箱)
9.食用時將年糕切片沾蛋下鍋煎軟即可食(若無沾蛋則會黏鍋)

以上是所謂一般的年糕

進階班的可以繼續看下去

如果你喜歡你的年糕是紅棗年糕或是紅豆年糕
以下是一些小秘技

A.紅棗年糕:
1.取一杯紅棗
2.將紅棗用木鎚或肉鎚敲破取出中間的紅棗仔
3.然後將紅棗切成塊狀
4.在上述步驟1水開的同時將紅棗下盆一起煮
5.以後步驟同

B.紅豆年糕
1.將紅豆泡水過夜
2.將泡過水的紅豆煮爛(水不要太多淹過紅豆多一些就好了,煮滾後悶30分鐘可能要重覆煮幾次才會爛記得煮時要攪動以防煮焦)
3.將煮完的紅豆水當成材料中的水(不足的加水補到兩杯)
4.然後在步驟4將紅豆加入一併攪勻


以上是簡易年糕做法

如果還是有問題
歡迎留言或E-Mail
我會知無不言言無不盡的

廚房預告:簡易蘿蔔糕

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以前在台灣,要認識人可真是相當不容易。

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休息了將近兩個星期,該是再繼續說故事的時候了。

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有心要移民美國的人要注意

以前要用郵寄的移民樂透
今年簡化了呈序
只要上網登記就可以了
相當的方便簡單

可以到下面的網址參考
http://www.lianglaw.com/Article/2003/081903-dv2005.htm
有中文說明

截止日期是12/30
只剩11天了
有心的人不要錯過喔

信不信
我一個好朋友去年就抽到了
現在已經在持美國綠卡進出了

不是說台灣不好
只是如果你想在美國工作
又不想被身份限制的話
有綠卡真的就很方便了
想辭職或換工作
就不必顧慮身份而強留於不想留的工作了

祝大家幸運囉

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今天開始
東岸將會有兩道大風雪

第一道會造成2-6吋的積雪
第二道則會有6-12吋的積雪

今年的氣候一直都很奇怪
首先是漫常的冬天到5月才終止
現在
原本12月底才出現的大雪卻已經出現了

更可惡的是
每次週末天氣就很很不好
連帶的公司的生意也就受到影響了

為了因應寒冬
所以要先照顧好自己
做好內強工作
所以昨天
下廚煮了麻油雞

而且還在裡面放豬血糕
真是好吃到無以復加的地步

在此將家傳食譜告知
以餉大眾


麻油雞

材料:

麻油、紅標米酒、雞一隻、薑一塊

作法:

先將麻油熱鍋(麻油要很多)
然後將切好的薑片下鍋炒
炒至成褐色
將切好的雞塊下鍋繼續炒
同時倒下半瓶米酒

等到雞塊炒到變白(約七分熟)
將炒鍋中的東西都倒入湯鍋
然後將剩下半瓶的米酒倒入然後加熱水
讓湯汁淹過材料
然後開始大火下去煮
(如果要吃豬血糕也是此時切塊下去煮)

滾了後關小火慢燉半小時
然後熄火再悶半小時

等要吃的時後再煮滾加鹽調味即可食(切記鹽不可太早加會讓湯變苦)

煮好的麻油雞可配白飯或是麵線


真的是很好吃喔

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冬天來了

這邊雖然因為海風強大
所以不像費城或紐約會下雪
可是也因為強大的海風
有時走在路上被冷風吹的無法呼吸
帽子圍巾滿天飛

也因為季節性的關係
整個城市顯的相當的安靜
相對的
生意就也相當的不好

曾經有一整晚
就只賣了$17元的酒的記錄
不過因為有夏天的積蓄
所以公司開支仍還不是問題

只是相較起夏天而來
辦公室的工作就顯得十分的無趣

一星期大概只要忙兩天半
剩下的就只要接接電話就好了

所以我的上班時間都是這樣分配的

十點的班
我都睡到九點四十才起床洗澡
然後等到十點半才大搖大擺的進公司
進公司後開始收信上網吃早餐

等到十一點
開始上新聞台
先把各家瀏覽一遍
然後在選出要回要留言的一一留言

等到這些忙完了也差不多十二點半了
於是就先把比較重要的事處理一下
然後差不多到兩點就吃個簡單的午餐

兩點到四點是重頭戲
很認真的處理一些瑣碎的事
然後把該處理的事一一完成

四點過後就可以開始上網
或是寫文章或是到處亂逛

曾經無聊到把1069貼圖區的圖通通download 下來
分類再燒成光碟

等到五點過後
公司就剩我一個人了
這時就拿出霹靂布袋戲開始看
一集大概60分鐘
所以等到看完就準備要下班回家了

慢長的冬天才要開始
還好這次帶回將近300片的布袋戲

所以一時三刻應該不會太無聊

只是
這樣的工作真的需要一個雙碩士的會計師來做麼?

是美國人太笨
還是我太聰明了呢?



PS健康教育暫停一天

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故事繼續說下去

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從1992年10月25日第一次失去童貞以來,算算,我正式出道也超過十年了。

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