Fantastic Dreamer

　　既然大家都在問珍珠奶茶的煮法，再加上原本傳授的人Fox 也同意將秘方公開，所以就再此傳授決不失敗的珍珠奶茶煮法。

材料:

　　粉圓1/4杯
　　紅茶包 1袋
　　冰晶糖片 4片
　　牛奶 (half and hale) 1盒
　　細砂糖 7-8大匙

珍珠作法:

　　1.　先將一鍋水煮開。
　　2.　然後將珍珠丟入滾水中繼續煮(要攪動不要讓珍珠粘鍋)，滾了後轉中火繼續煮20分鐘。
　　3.　20分鐘後熄火蓋鍋再悶20分鐘。
　　4.　蓋鍋的同時另外煮一鍋水，水滾後將冰晶糖片丟入煮至變糖水。
　　5.　將悶好的珍珠開大火再滾開，然後熄火將珍珠全數撈入在滾的糖水中，煮個5-10分鐘，然後再蓋鍋悶20分鐘。
　　6.　將悶好的珍珠撈起，放入至冰塊的碗中攪拌變冷即可食用。
　　7.　如果你的奶茶是熱飲，則將撈起的珍珠的碗中倒入淹過珍珠的糖水，可以保持它的甜度及Q度。

奶茶作法:

　　1.　將3000CC的水滾開。
　　2.　丟入紅茶袋一包(那種迪化街在賣的大包的那種)。
　　3.　紅茶顏色變深後茶包便可撈起。
　　4.　在滾開的紅茶中加入奶水(Half and Half)觀察顏色的深淺停止。
　　5.　繼續在滾開的奶茶中加入細砂糖(要不停的試味道)，等到甜度適中後即可熄火食用。(也可以等涼了以後冰入冰箱冷飲)


小提醒:

　　1. 沒有食用完的珍珠可以將水(冰塊融化後的水)倒掉，然後加入糖水淹過珍珠，冰入冰箱。第二天要食用前，再將整個倒入鍋中再滾一下，就又回復前一天柔軟又Q的口感了。

　　2. 因為珍珠最後有在糖水中滾開，所以會將糖水的甜份吸入珍珠中，所以珍珠本身吃起來會有甜味，不需要依靠奶茶的甜來提味，因此奶茶其實可以不用煮的太甜。


後記:

　　親愛的Fox如果有什麼地方遺陋，請不吝提點。