我媽媽說，很多的菜，如果將作的密訣說出來，那就一毛錢都不值。可是如果你不知道那個密訣，那你就算是做一百次也不會好吃。 炸銀絲卷就是這樣的例子。 從小我們家如果有特別的活動，我們就愛去家裡附近的一家北平餐館吃飯，每次去一定點的兩樣東西就是炸銀絲卷跟烙餅。雖然我們家是道地的本省人，可是對於麵食卻因為從小幫我媽帶小孩的北平來鄰居的超高手藝，讓我們一家都超愛吃北平菜的。 銀絲卷就是北平菜的經典麵食。炸銀絲卷就更是好吃了。 自從我帶Joe去紐約的鹿鳴春吃過炸銀絲卷後，回家他就一直吵著要吃。因此我只好打電話回家請教我的御用廚師了。
媽媽說，炸銀絲卷就只又一個密訣，就是一定要先蒸過，不可以從冷凍庫一拿出來就直接拿下去炸。一定要先把銀絲卷蒸的白白胖胖的。這樣下去炸才會炸的好吃。
炸好的銀絲卷要趁鮮吃，將他用剪刀剪開，然後就可以上桌了。
圖片上的就是今天的晚餐。Joe吃毛豆，鹽酥雞，銀絲卷加玉米濃湯。我則自己加一份炸豬血糕，甜不辣跟花枝丸。 難怪我減肥減半天，卻一點都瘦不下來ㄚ PS 是菜太簡單了，不是我在混喔
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My Teddy Bears (1)
真是好台灣式的晚餐啊，全部都是書書自己做的嗎？太賢慧了！ 我都只會煮湯而已.... 你們吃的並不會特別多啊，所以只是運動不夠多而以....多運動有益健康啊！
怎ㄇ都是男生這ㄇ會做菜ㄋ???... 說到做菜, 我真ㄉ會暈倒, 上次”第一次”自己下廚煮菜就是給我ㄇ家bruce吃, i did make a big mess in his kitchen... >_< 他只能搖搖頭自己清理電爐台ㄌ...he just said ok for the foods I cooked>_<... But he is good in cooking ... 我只能汗顏ㄌ...>_<
dear 書書 碗跟筷子還有刀叉都準備好了，麻煩以上你所說所有食物都各來一份好嗎？謝謝。肚子餓餓中~~~
遠颺: 我真是太笨了 只要點你的小房子就好了ㄚ 我現在就去
書書 我口水流出來了 這麼豐盛的晚餐 怎麼可以就你跟Joe獨享 我也想吃啊 我也很喜歡吃炸銀絲卷說 每次去吃川菜都會叫 還有香港人有道菜是炸小饅頭沾煉奶吃 跟這銀絲卷有異曲同工之妙吧
對ㄛ...背你這ㄇ一說我才注意到為什ㄇ我留言ㄉ文字總比起別人的文字還要亂ㄋ?原來都是注音文惹ㄉ禍喔.. haha 其實現在台灣很多人都用注音文ㄝ. 尤其是在MSNㄉ時候,現在ㄉ台灣人幾乎每天都用MSN聊天ㄌ,像我上班ㄉ公司也是阿. 一方面可能注音文可以讓打字比較快一方面也是流行ㄅ. 而且ㄚ...現在ㄉMSN 若打中文字 都有人設計很多漂亮的字型動畫ㄛ...超口愛ㄉ...我是1978ㄉ, 可不是7年級生ㄛ^^!! ... 我ㄇ家Bruce跟我差17歲, 不過他看起來像40歲,她說我看起來像23歲, 所以還是一樣差ㄌ17歲... haha ^^!!
好ㄌ...不能再公開場合再多暴露我家ㄉBruceㄌ...^^!!...我再email給你...^^!! 說真ㄉ年紀上ㄉ老歸老, 但我發現其實還是像ㄍ孩子一樣,最重要是心靈上的契合和個性和價值觀都要一致,相處起來才會更快樂,年齡應該只是代表外表老化ㄉ象徵...(不過說真ㄉ...怎ㄇ這ㄍ年記ㄉ男人也那ㄇ愛搞笑ㄋ??? 有時真ㄉ很孩子氣...
你會不會太厲害了。 我還記得我曾做的第一道菜『三杯雞』，應該是很好吃的，結果被我煮到像石頭一樣黑又硬，我牙齒差點沒斷掉，最後是自己一個人暗自的把它全丟進垃圾桶啦~~哈哈。
食譜在此,書書可以參考 http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h030_015_a.htm 不過我有給人家投機取巧啦∼(取巧的方法就不細說了:p)
This is one thing different between ur Bruce & my Bruce. He loves to eat seafood much. 愛死ㄌㄛ...Especially the crab claws (only the claws of the big crabs) 應該是我最怕吃ㄉ海鮮 因為怕會傷到我ㄉ纖纖玉指和我ㄉ牙齒.. 但是這ㄍBruce 可愛吃ㄌ... 而且吃ㄉ比我還乾淨... 好像幾百年沒吃過食物一樣...haha
瞎咪~~~ 你的減肥餐是炸銀絲卷 花枝丸 鹹穌雞@@ 要是你開班授課的話 我會飛到美國去參加的^^ 吃這麼好 真令人羨慕呀
I miss this dish. *drool*
我家以前蒸的叫銀絲卷，炸的叫金絲卷，一起上桌，就稱金銀絲卷 這樣的稱呼，還不錯吧！
書書 PC Home改版囉...看起來好像是無名小站呀 剛剛加班到九點才回家 想說忍住不要吃晚餐減肥逛逛blog 結果看到你做的一桌菜 好餓好想吃喔~~~ 就自暴自棄的去泡麵了... @@ btw 我申請到NYC的學校了!! 有機會可以去找書書玩嗎? ^^
等下就去中國超市買銀絲卷回家作!! 可是我家沒有蒸籠耶 電鍋也只有小小的煮飯鍋 要如何先蒸後炸呢?
很高興又看到你的文章了 你寫的非常有趣
呵呵~~我放暑假了^^ 所以又來報到嚕。 一進來就看到書書又用一堆好料的養Joe，看了看，真是怎麼都像在台灣用餐的菜色阿~~該說Joe幸福還是會煮又有可以一起吃的書書幸福呢:D PS看到書書回覆留言給tina，讓我吃了一驚^^” 我很久沒用Tina這個名字在新聞台晃，可是平常出門鬼混還是用Tina。所以直覺反應看了一下，沒想到這位tina跟我一樣是1978的呢！ 我自己是怎麼也不習慣注音文，本也以為六年級不用，後來才發現有些男性的朋友會用，跟他們msn蠻欲哭無淚的，呵呵~~我還是習慣標準文字格式，連段落前面要空兩格的習慣都保持著阿^^
書書你好： 潛水很久了！ 不過看到這篇忍不住想發個言.... 你和Bruce的晚餐真是太小吃化了....完完全全的典型台灣小吃 等我晚些到美國唸書時 自己一定也來試試看 PS: 你做給壽司的小熊真是棒，祝你手藝越來越高超...
書書： 真是抱歉...把你的男朋友的名字Joe寫成Bruce 因為印象太深刻了...希望你別放在心上 我也不太算是從酪梨那邊連來的 當初是看了斷背山(Brokeback Mountain)和吉屋出租(Rent)... 想在網路上找些相關評論 連著連著...沒想到就連到酪梨壽司和你這裡了 而且發現很多人的網誌彼此都有關連 還真是天涯若比鄰... 另外...中菜有很多都很好吃阿！樣式又多... 我想Joe是很有口福的... 最後想請教一下... 在你另一篇文章有提到音樂劇 雖然我心中有個底了想看哪些 不過仍想請問有無特別介紹的... 今年去紐約跨年前想趁機多看幾齣 畢竟會便成窮學生...不想花太多冤妄錢 謝謝...