Fantastic Dreamer

週末又到了，一整週以來天天吃香的喝辣的，可是因為實在太忙了，所以只能從千百道菜裡挑一道來跟大家介紹一下囉。

台灣人是一個吃海鮮的島民，所以從小到大，我家每天晚餐上的餐桌上都會有一尾魚。在各種不同的魚料理裡，我最喜歡的是糖醋魚。如果晚餐有糖醋魚，我媽通常都會煮上兩尾，因為我一個人就可以吃掉一整條了。而我吃的糖醋魚所用的魚材，竟然是最簡單的吳郭魚。不過因為來美國前在台灣從來沒有上過市場買菜，所以也不知道吳郭魚長什麼樣子。因此來美國近八年後，我竟然從來沒有自己煮過這道菜。

這次食神來訪，這道菜當然就要趕緊把他給學起來囉。

材料:

吳鍋魚一尾

薑一塊切絲

蔥一把切段

醬汁:

黑醋一大匙
白醋一大匙
(兩個一個管酸味一個管香味要一起放才會天衣無縫)
醬油兩大匙
蕃茄醬兩大匙
糖兩大匙
水一杯
香油少許
酒少許

作法:

1.將去鱗清腸後的吳郭魚在背上延著背畫上一刀，然後再在側面劃上三刀。翻面同樣做一次。



2.將畫過刀的魚抹上些許的鹽，然後將整隻魚沾上太白粉。

3.將油熱鍋後，把魚放下去煎，煎到變色後翻面繼續，直到兩面都呈金黃色的。

4.將魚推到鍋子的一邊，另一邊將切好的薑絲下去爆香。



5.聞到薑的香味後同樣將切好的蔥段下去再一起爆香。



6.最後將調好的醬汁淋下鍋一起煮到滾，就可以上菜了。

這就是好吃又簡單的糖醋魚喔。



ps:

本周要來做筒仔米糕。如果又記得照相再來貼給大家看吧

祝大家週末愉快!!