Fantastic Dreamer

這道叉燒肉是我媽的獨門密方，後來教給了一個在台北開麵包店的大師，教他如何把他放進麵包裡，然後做成叉燒麵包。結果現在到處都有叉燒麵包了。

因此你就知道這叉燒有多好吃了。

不多說，馬上開始準備材料


材料:

洋蔥一個
蔥四枝
薑六片

叉燒肉兩條(台灣稱為梅肉)



冰糖兩大匙
米酒半杯
海山醬一杯
醬油兩杯

水淹過肉



用麻油把薑先爆香



再把切好的洋蔥跟青蔥段加入一起炒



將肉擺好在鍋子上，然後加水淹過肉。



加入醬油，冰糖，米酒



再加入工研出的”海山醬”

(再次註明，沒有替代品，也沒有英文名字)



大火開始煮，一面煮一面翻，煮到湯汁收的差不多，筷子插的下去就算是好了。

切記!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

千萬不能蓋鍋，一蓋鍋肉就會煮爛一點都不好吃了喔。



最後拿起來一塊一塊的擦上麻油



如果要現吃就可以趁熱切片。如果沒有要一次吃完，就把他用錫箔紙一塊一塊的包好，放入冷凍庫。然後將所有的醬汁倒入筒子裝好，可以拌飯吃，也可等你要吃肉的時候，舀一匙到碗裡然後拿出冷凍的肉一起再蒸著吃。

總之一次可以煮一大鍋的，上面是煮兩條的份量，如果肉比較多大家自行加量。